分 子 式 C6H7KO2
分 子 量 150.21

性质：无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。 用途：化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5％。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1％水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。

项目                                              指标
山梨酸钾含量（以C6H7KO2计）  98.0-102.0%

澄清度                                           合格

游离碱（以K2CO3计）                    合格

干燥失重，%                                 ≤1.0

氯化物（以Cl-计），%                    ≤0.018

硫酸盐(以SO42-计)，%                  ≤0.038

醛（以HCHO计），%                     ≤0.1

重金属（以Pb计），%                    ≤0.001

砷（以As计），%                           ≤0.0003