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姜黄素
产品名称 姜黄素
公司目录 TOP-FA0001
CAS号 458-37-7
规格标准 35%~95%
包  装 25Kg/bag or drum
产品描述

姜黄素是从姜科天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆抗氧化等作用。

 【产品名称】姜黄素

 【中文别名】:克扣明; 1,7-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮

 【英文名称】: CurcuminTurmeric yellow, Diferuloylmethane

 【植物来源】:姜科植物姜黄的根茎

 【分子式】: C21H20O6

 【分子量】: 368.37     

CAS 登录号】: 458-37-7

 【含量】: >95%

 【性状】:橙黄色粉末,略有姜黄特有的香气。

 【稳定性】:对热较稳定,光照变浅但不影响色调,碱性条件呈红褐色,Fe3+Cu2等离子导致变色。

 【物理性质】:橙黄色结晶性粉末熔点183°。不溶于水溶于乙醇及冰醋酸。利胆,抗菌作用。

 【食品方面】:姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色,在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。

 【产品包装】:纸板桶或铝箔袋灭菌包装(可按照客户要求包装)。  

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