广泛用于制药,功能饮料等.分析化学用作防止沉淀的保护胶体。乳化剂。胶粘剂。 在食品工业中,阿拉伯树胶是天然乳化稳定剂、增稠剂、悬浮剂、粘合剂、成膜剂,、上光剂和水溶性膳食纤维等。营养学上,它基本不产生热量,是良好的水溶性膳食纤维,被用于保健品糖果及饮料。在医学上阿拉伯树胶还具有降低血液中胆固醇的功能。另外,阿拉伯树胶研制成胶粉,作为肾病患者的药物辅助治疗。
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